CARA MEMBUAT JOBSHEET

Gambar Jobsheet

Maaf ya kalau tulisan jelek :(

Tapi itulah contoh cara membuat Jobsheet

Semua tentang Jamur, Berbagai Jenis Jamur Konsumsi (Part1)

Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan, enak dimakan dan tidak mengandung racun yang berbahaya bagi kesehatan, bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam. Beberapa jenis jamur masih harus dipetik dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui.

Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak, walaupun tidak beracun dan bisa dimakan.

1. Jamur Kancing atau Champignon (Agaricus bisporus

Jamur kancing merupakan jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia, sekitar 38% dari total  produksi jamur dunia. Jamur kancing (Agaricus bisporus) atau champignon merupakan jamur pangan yang berbentuk hampir bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih, krem, atau coklat muda. Dalam bahasa Inggris disebut sebagai table mushroom, white mushroom, common mushroom atau cultivated mushroom. Di Perancis disebut sebagai champignon de Paris.

Jamur kancing dijual dalam bentuk segar atau kalengan, biasanya digunakan dalam berbagai masakan Barat seperti omelet, pizza, kaserol, gratin, dan selada. Jamur kancing memiliki aroma unik, sebagian orang ada yang menyebutnya sedikit manis atau seperti “daging”.

Jamur kancing segar bebas lemak, bebas sodium, serta kaya vitamin dan mineral, seperti vitamin B dan potasium. Jamur kancing juga rendah kalori, 5 buah jamur ukuran sedang sama dengan 20 kalori.

2. Jamur Tiram (Pleurotus sp.)

Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama. Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. Jamur tiram/shimeji dikenal pula dengan nama populer Oyster Mushroom dan nama ilmiah Pleurotus ostreatus. Tangkai tudungnya menyerupai cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung dan berwarna putih hingga krem.

Ada beberapa jenis jamur tiram yaitu jamur tiram putih, jamur tiram merah jambu, jamur tiram kelabu,  dan jamur tiram coklat. Jamur tiram yang dikenal paling enak dan paling disukai masyarakat sehingga paling banyak dibudidayakan ialah jamur tiram putih.

Di alam bebas, jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang.

Budidaya jamur ini tergolong sederhana. Jamur tiram biasanya dipelihara dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik.

3. Jamur Merang (Volvariella volvaceae)

Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang.  Jamur merang (Volvariella volvacea, sinonim: Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh merupakan  salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. Jamur ini telah lama dibudidayakan sebagai bahan pangan karena spesies ini termasuk golongan jamur yang paling enak rasanya dan mempunyai tekstur yang baik.

4. Jamur Shiitake (Lentinus edodes)

Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang, Tiongkok, dan Korea Selatan. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake.

Shiitake disebut juga ‘Chinese Black Mushroom’. Jamur jenis ini  sudah dikenal sebagai jamur konsumsi sejak 2000 tahun yang silam di dataran Asia. Produksi jamur  Shiitake secara industri massal pertama kali dilakukan di Jepang pada tahun 1940an. Namun budidaya secara traditional sudah dimulai sejak 900 tahunan yang silam di Cina.

5. Jamur Kuping

Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa, terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis), jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae)

Jamur Kuping merupakan  jamur yang pertama kali dibudidayakan bahkan sebelum jamur Shiitake di Cina. Di Indonesia jamur Kuping sangat lumrah dikenal di kalangan masyarakat menengah ke bawah setelah jamur merang. Masyarakat tradisional masih sering mengambil jamur ini dari alam yang biasanya tumbuh pada batang-batang yang sudah lapuk. Jamur Kuping terutama jenis jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) saat ini sudah banyak dibudidayakan secara  modern dalam log-log serbuk kayu.

Menurut data statistik, produksi segar jamur kuping (worldwide) menempati urutan keempat (346.000 ton) setelah Champignon, Tiram dan Shiitake pada tahun 1991.

6. Jamur Enokitake (Flammulina velutipes)

Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom). Di wilayah dunia beriklim sejuk, jamur ini tumbuh di alam bebas pada suhu udara rendah mulai musim gugur hingga awal musim semi. Jamur ini juga diketahui tumbuh di bawah salju. Jamur Enokitake biasanya tumbuh di permukaan batang pohon Celtis sinensis (bahasa Jepang: Enoki) yang sudah melapuk, sehingga disebut Enokitake (jamur Enoki).

Jamur Enokitake hasil budidaya bisa dipanen sepanjang tahun. Tubuh buah Enokitake hasil budidaya terlihat beda dari Enokitake yang tumbuh di alam bebas. Jamur hasil budidaya dilindungi dari sinar matahari sehingga berwarna putih, sedangkan jamur di alam bebas berwarna coklat hampir merah jambu.

7. Jamur Maitake (Grifola frondosa)

Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak, dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods.

8. Jamur Matsutake (Tricholoma matsutake (S.Ito et Imai) Sing.)

Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang.

Di Jepang, matsutake adalah bahan makanan mewah yang berharga sangat mahal. Jamur ini memiliki wangi harum yang kuat, dan dimakan setelah dipanggang sedikit di atas api, ditanak bersama beras menjadi nasi matsutake (matsutake gohan), dan sebagai campuran dobinmushi (sup dalam teko).

9. Jamur Truffle (Tuber magnatum, Tuber aestivum, Tuber melanosporum, dan Tuber brumale)

Jamur langka yang sulit ditemukan, sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) , digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras.

10. Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum)

Menurut sejarah Cina, ling zhi ditemukan oleh seorang petani bernama Seng Nong. Ia dijuluki sebagai petani yang suci (holyfarmer). Seng Nong menyatakan, kriteria unggul nilai atau manfaat dari sebuah tanaman obat adalah bila dikonsumsi dalam jangka waktu lama tidak menimbulkan efek samping. Pada zaman Dinasti Shu, sekitar 2400 tahun lalu, ling zhi hanya dikonsumsi untuk pengobatan para maharaja dan bangsawan di negeri Cina. Pada masa itu, ling zhi masih langka.

Sejak tahun 1971, seorang peneliti dari Universitas Kyoto, Jepang, bernama Yukio Naoi mulai membudidayakan ling zhi. Melalui eksperimen-eksperimennya, akhirnya ia berhasil menemukan cara menumbuhkan ling zhi menggunakan limbah pertanian dan kayu-kayu yang telah lapuk.

Ling zhi memiliki sifat rasa pedas, pahit, dan hangat. Mengonsumsi ramuan dari ling zhi memiliki efek bersifat melindungi organ tubuh, membangun (constructive), mengobati, dan berdampak positif terhadap penyembuhan organ lain yang sakit. Sejauh ini belum pernah ditemukan efek negatif yang ditimbulkan setelah mengonsumsi ramuan ling zhi.

Dari berbagai penelitian yang dilakukan di berbagai negara, ling zhi berkhasiat sebagai herbal anti-diabetes, anti-hipertensi, anti-alergi, antioksidan, anti-[inflamasi], anti-hepatitis, analgesik, anti-HIV, serta perlindungan terhadap liver, ginjal, hemoroid atau wasir, anti-tumor, dan sistem imunitas (kekebalan tubuh).

NAMA NAMA SAYURAN BAHASA INDONESIA DAN BAHASA INGGRISNYA

No	Bahasa Inggris	Bahasa Indonesia
1	Artichoke	Bunga artichoke
2	Asparagus	Asparagus
3	Aubergine	Terong
4	Bamboo shoots	Rebung
5	Banana bud	Jantung pisang
6	Basil	Kemangi
7	Bean	Buncis
8	Beansprout	Taoge
9	Beet	Bit
10	Beetroot	Ubi bit merah
11	Bell pepper	Paprika
12	Bitter gourd	Peria
13	Broccoli	Brokoli
14	Brussels sprout	Kubis Brusells
15	Cabbage	Kol (kubis)
16	Carrot	Wortel
17	Cassava leaf	Daun singkong
18	Chives	Kucai
19	Chili	Cabai
20	Cauliflower	Kembang kol
21	Celery	Seledri
22	Chayote	Labu siam
23	Corn	Jagung
24	Cucumber	Mentimun
25	Eggplant	Terong ungu
26	Garlic	Bawang putih
27	Green bean	Kacang hijau
28	Kidney bean	Kacang merah
29	Leek	Bawang perai
30	Lettuce	Selada
31	Long bean	Kacang panjang
32	Mushroom	Jamur
33	Mustard greens	Sawi hijau
34	Onion	Bawang Bombay
35	Oyster mushroom	Jamur tiram
36	Papaya leaf	Daun pepaya
37	Pea	Kacang polong
38	Peanut	Kacang tanah
39	Pepper	Lada
40	Potato	Kentang
41	Pumpkin	Labu besar
42	Radish	Lobak
43	Red onion	Bawang merah
44	Soybean	Kedelai
45	Spinach	Bayam
46	Spring onion	Bawang daun
47	sprout	Kecambah
48	Sweet potato	Ubi jalar
49	Squash	Labu siam
50	Tomato	Tomat
51	Twisted cluster bean	Petai
52	Watercress	Selada air
53	Water Spinach	Kangkung
54	Winged bean	Kecipir
55	Zucchini	Mentimun jepang

METODE - METODE COOKING

#Metode Cooking Panas Basah

» Boiling : Teknik memasak dengan cairan yang banyak dengan suhu 100°C  [Contoh : Boiled Egg]

» Poaching : Memasak dengan menggunakan cairan sedikit dengan tambahan garam dan cuka dengan dibawah titik didih mencapai 83°C - 93°C
[Contoh : Poach Egg]

» Braising : Memasak dengan menggunakan cairan yang lebih sedikit dari bahan makanan
[Contoh : Ayam Betutu]

» Simmering : Memasak secara perlahan dengan api yang kecil
[Contoh : Kaldu]

» Steawing : Memasak dengan menggunakan cairan yang hampir sama dengan bahan makanan dengan api sedang dan bahan makanan dipotong kecil - kecil.
[Contoh : Gulai kambing]

» Steaming : Memasak dengan menggunakan Uap air panas yang mendidih
[Contoh : Memasak Nasi]

» Blancing : Memasak dengan cepat bisa dengan cara mencelupkan / Menyiram bahan makanan dengan air panas
[Contoh : Kol untuk Bakso]

#Metode Cooking Panas Kering

» Frying : Memasak menggunakan minyak

» Deep Frying : menggoreng dengan minyak banyak

» Saute : Menumis dengan menggunakan sedikit minyak

» Roasting : Memasak dengan bahan makanan diatas rak yang berputar
[Contoh: Roasting Chicken]

» Shallow Frying : memasak dengan minyak setengah dari bahan makanan
[Contoh : Tempe Goreng]

» Baking : Memasak menggunakan oven

» Grilling : Memanggang bahan makanan diatas Bara Api

Semoga Bermanfaat bagi kalian ya.
Salam Purwells Terimakasih

RESEP NASI

1.Nasi Kuning

Bahan - bahan:
- Beras.                               1kg
- Santan Kelapa.                2 Gelas (400ml)
- Kunyit.                              5cm
- Serai.                                2 Batang
- Daun Salam.                    4 Lembar
- Daun jeruk.                      
- Daun Pandan

Cara membuat:
1. Cuci beras hingga bersih dan tiriskan
2. Buat santan dengan kekentalan yang sedang
3. Parut kunyit lalu peras diatas santan kelapa
4. Cuci serai lalu potong bagian ujungnya cuci juga daun salam
5. Siapkan panci sedang lalu masukkan Beras,Santan,Serai
6. Masak dengan api sedang jangan lupa aduk sampai matang.
7. Setelah air santan habis aduk sebentar dan angkat
8. Siapkan bowl beserta air secukupnya
9. Setelah air mendidih masukan nasi kuning aron
10. Tunggu hingga matang sekitar 30menit dan angkat

Sambal Goreng Komplet

Bahan - bahan:
- Daging sapi/ Ayam.     350gr Potong               dadu
- Hati sapi/ Ayam.          350gr rebus sebentar potong dadu
- Telur Puyuh.                  2Butir Rebus matang
- Udang Kupas 350gr belah punggung sisa ekor
- Kapri manis                    100gr
- Petai.                               1 Papan iris sesuai setara
- Cabai merah.                  1 Buah iris serong tipis
- Daun Jeruk.                     3 Lembar
- Daun salam.                    2 Lembar
- Serai.                                2 Batang memarkan
- Air asam jawa.                1 sdm
- Kecap manis.                  80 ml
- Santan dari Kelapa.        500ml dari 1 butir kelapa
- Minyak Goreng                Secukupnya

Bumbu Halus:
- Cabai merah.                   15 Buah
- Bawang Merah.                10 Butir
- Bawang Putih.                  5 Butir
- Garam.                               2 Sdt
- Merica Butiran.                 1 Sdt
- Kemiri

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng telur puyuh , rebus hingga berwarna kekuningan angkat. Setelah itu tumis kapri dan petai Angkat kemudian tumis cabai merah iris angkat, terakhir goreng udang hingga berubah warna, lalu angkat
2. Tumis bumbu halus hingga harum  masukan daun jeruk. Daun salam, air asam jawa, kecap manis, masukkan 500ml santan masak hingga mendidih.
3. Masukkan daging, masak hingga daging mengapung, masukkan ati sapi/ ayam masak, hingga santan mengental.
4. Angkat.

2.Nasi Uduk

Bahan - bahan:
- Beras.                            300 gr
- Santan kelapa kental.  400 ml

Bumbu:
- Daun Salam muda.           2 Lembar
- Cengkeh.                            2Butir
- Serai.                                   2 Batang
- Kayu Manis/ Cinamon      2 cm
- Merica.                                Secukupnya
- Pala bubuk.                         Secukupnya
- Garam.                                 Secukupnya

Cara Membuat:
1. Beras yang sudah dicuci bersih. Kemudian dikukus selama 30 Menit
2. Sambil menunggu, panaskan santan, cengkeh, kayu manis, pala, daun salam, dan serai. Masak hingga santan menjadi harum kemudian saring.
3. Campurkan beras yang sudah dikukus tadi, dengan air, santan agar menjadi aron aduk hingga santan meresap
4. Kukus hingga 40-45 Menit hingga lunak dan angkat.

10 Jenis Resep (Spaghetti)

1. Resep Spagheti Bolognese

Bahan-bahan:
1/2 bungkus spaghetti
1 buah bawang bombay, iris-iris
1 buah paprika hijau, iris dadu
Kornet secukupnya
3 sdm saos bolognese
1 sdm kecap manis
1 sdm saos sambal
1 sdm saos tomat
Lada hitam secukupnya
1 sdm saos tiram
2 siung bawang putih cincang

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus spaghetti sampai empuk (tambahkan sedikit garam dan minyak saat merebus). Tiriskan.
2. Sambil menunggu spaghetti empuk siapkan bahan yang lain.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukkan bawang bombay dan paprika dan kornet sachet. Tumis sampai layu. Masukkan semua bahan saos, aduk rata.
4. Masukkan spaghetti dan lada hitam tumbuk/bubuk. Aduk sampai semua rata. Test rasa, kalau sudah pas angkat dan sajikan.

2. Resep Spaghetti Sarden

Bahan-bahan:
Spaghetti sesuai selera
Parutan keju sesuai selera

Bahan saus:
½ buah bombay
4 siung bawang putih
8 buah jamur champignon
3 buah tomat
100 ml air
1 cm jahe
Secukupnya gula dan garam
Minyak secukupnya
1 kaleng sarden
1 sdt italian seasoning (1sdt oregano + 1sdt basil)
4 buah cabe rawit atau sesuai selera

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus spaghetti dengan ditambah sedikit garam dan minyak.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, rawit, jamur, tomat sampai lunak.
3. Masukkan sarden tambah air, gulgar, italian seasoning. Sajikan.

3. Resep Spaghetti Carbonara Super Creamy

Bahan-bahan:
Segenggam pasta spaghetti
1 potong ikan salmon
1 siung bawang putih, geprek iris halus
1/4 siung bawang bombay, iris halus
100 ml susu cair
1 butir kuning telur
30 gram keju parut
Secukupnya butter / mentega
Secukupnya merica
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus pasta spaghetti bubuhkan sedikit garam dan butter supaya tidak lengket, angkat lalu sisihkan.
2. Grill salmon. Boleh topping lainnya seperti sosis, ayam atau yang lainnya.
3. Panaskan butter, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
4. Masukan susu cair, keju parut dan tambahan garam, gula pasir, merica dan kaldu bubuk aduk rata.
5. Tambahkan larutan maizena (kalau tidak ada maizena bisa tepung terigu sebagai pengantinya) aduk sampai kental, kemudian masukan rebusan pasta spaghetti tambahkan kuning telur aduk sebentar lalu angkat dan siap dihidangkan.

4. Resep Baked Spagheti Bolognese

Bahan-bahan:
200 ml susu cair full cream
3 butir kuning telur
3 butir putih telur
100 gr keju cheddar parut
200 gr spaghetti instant
200 gr keju mozarella
200 gr kornet
10 buah sosis
1/2 buah paprika merah
1 buah bawang bombay potong sesuai selera
4 siung bawang putih cincang halus
1 buah kaldu bubuk instant
Secukupnya garam
Secukupnya lada
Secukupnya margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus Spaghetti dalam air mendidih yang sudah dicampur sedikit margarin dan garam. Masak hingga aldente. Tiriskan.
2. Di tempat terpisah, campurkan susu cair, sebagian keju cheddar parut. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk. Aduk Rata. Tes rasa, jika sudah dirasa pas, baru tambahkan kuning telur, dan aduk rata kembali. Sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan bawang bombay dan paprika. Masak hingga tingkat kematangan sesuai selera.
4. Masukkan kornet, sosis sapi, dan telur putih orak arik. Setelah tercampur rata kemudian masukkan spaghetti. Aduk kembali hingga rata. Kecilkan api kompor.
5. Masukkan campuran susu cair tadi ke dalam tumisan. Masak dengan api kecil, aduk rata. Masak hingga matang, menyatu dan kental. Taburi sisa keju cheddar parutnya. Matikan api kompor. Aduk sekali.
6. Masukkan tumisan tadi ke dalam cup kecil, beri polesan saus tomat sedikit, dan tutup dengan keju mozarela parut atau dipotong kecil-kecil.
7. Panggang dengan suhu 170 c selama 20menit atau sampai mozarela leleh dan dirasa cukup.

5. Resep Sausage Fusili With Cheese and Spaghetti Sauce

Bahan-bahan:
200 gram fusili
1 buah bawang bombay ukuran kecil
1 butir telur
2 buah sosis sapi
Secukupnya keju cheddar
1 bungkus saus spaghetti del monte
2 sdm mentega untuk merebus fusili
Secukupnya garam dan lada hitam

Cara membuat:
1. Rebus fusili dalam panci berisi air yang diberi mentega. Tunggu mendidih.
2. Sambil menunggu, parut keju cheddar agar nanti bisa langsung ditaburkan saat masakan matang.
3. Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan sosis yg sudah diiris menyerong, lalu masukkan telur. Aduk kasar agar telur hancur
4. Sebelum telur kering, beri sedikit garam. Lalu aduk lagi. Tiriskan fusili yg sudah matang, masukkan ke tumisan telur-sosis. Beri lada hitam, aduk rata. Koreksi rasa, matikan kompor.
5. Letakkan fusili di mangkok/piring. Sajikan dengan saus spaghetti dan parutan keju cheddar.

6. Resep Spaghetti Chicken

Bahan-bahan:
100 gram mie instan spaghetti
2 dada ayam fillet
6 sdm saos pasta bolognase
2 sdm saos sambel
1 sdm saos tomat
Secukupnya parutan keju
1 sdm minyak sayur
1 liter air
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Siapkan wajan didihkan air, tambahkan 1sdt minyak sayur lalu masak mie spaghetti sampai matang. Sisihkan. Potong tipis ayam lalu cuci bersih.
2. Siapkan wajan panaskan minyak 1sdm,masukkan ayam goreng sebentar hingga coklat lalu masukkan semua saos aduk hingga rata. Matikan apinya.
3. Campur spaghetti ke dalam saos sampai tercampur rata.tambahkan parutan keju
.

7. Resep Spaghetti Tuna Aglio Olio

Bahan-bahan:
150 gram spaghetti
Tuna segar
5 buah bawang putih
1 buah bawang bombay ukuran sedang
2 lembar daun jeruk purut (buang batangnya)
1 sdt oregano leaves
2 sdt ketumbar
1-1/2 sdt garam
1/2 sdt lada hitam
1/2 sdt lada putih
3 lembar nori (gunting memanjang)
7 sdm minyak zaitun
10 Cara Memasak Spaghetti Bolognaise & Spagheti Carbonara

Cara membuat:
1. Potong tuna, bumbui dengan 1 sdt garam dan ketumbar, kukus selama 20 menit.
2. Rebus spageti, air rebusan di tambah sedikit garam.
3. Tiriskan spagetti. Letakkan di wadah kemudian tuangkan 4 sdm minyak zaitun agar tidak lengket. Aduk rata.
4. Siapkan tuna yang telah di kukus, kemudian tekan-tekan hingga seratnya buyar dan menjadi tipis.
5. Panaskan 3 sdm minyak zaitun. Tumis bawang putih yang telah di cincang kecil bersama dengan daun jeruk yang juga di iris tipis. Tambahkan bawang bombay yang telah diiris memanjang.
6. Campurkan tuna. Aduk rata. Tambahkan 1 sdt lada putih, 1 sdt lada hitam, 1/2 sdt garam (atau di kurangi jumlah garamnya nya sesuai selera).
7. Ketika rasa sudah pas, kecilkan api dan campur spagetti ke dalam wajan. Aduk merata. Taburkan oregano dan potongan nori. Aduk kembali. Spageti siap di hidangkan

8. Resep Honey Barbeque Salmon With Spaghetti Aglio Olio

Bahan-bahan:
200 gram salmon
5 siung bawang putih, rajang halus
1/2 siung bawang bombay, potong dadu
1/2 buah lemon ukuran sedang
1 sdt bawang putih bubuk
300 ml air untuk merebus spaghetti
6 sdm minyak zaitun
1 sdt garam
Secukupnya oregano bubuk / sesuai selera
Secukupnya black pepper bubuk
3 sdm saus tiram
1 sdm madu
1 sdm apple cider vinegar
3 sdm air matang

Cara membuat:
1. Potong salmon sebesar kira-kira tiga ruas jari. Cuci dengan air matang, tiriskan lalu tempatkan pada wadah. Lumuri dengan perasan air jeruk lemon ke semua sisi untuk menghilangkan bau amis. Biarkan 10 - 15 menit.
2. Buang air lemon, sisihkan ikan. Di wadah yang sama, campurkan dahulu sampai rata saus tiram, madu, apple cider vinegar, sejumput oregano bubuk dan bawang putih bubuk. Setelah saus rendaman rata tercampur, masukkan kembali ikan dan lumuri semua sisinya. Tutup wadah dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas dan biarkan selama minimal 2 jam. (Bumbu akan lebih meresap bila direndam semalam dan paginya baru diolah).
3. Didihkan 300 ml air dalam panci untuk merebus spaghetti. Setelah mendidih masukkan 1 sdm minyak zaitun dan 1/2 sdt garam. Aduk dan masukkan spaghetti dan rebus selama +- 7 menit atau sampai terasa "al-dente" saat di gigit. Tiriskan dan sisihkan.
4. Siapkan teflon ukuran kecil, panaskan 2 sdm minyak zaitun dan masukkan salmon yang telah direndam. Kecilkan api. Selama memasak salmon sebaiknya tidak "disambi" melakukan hal lain karena salmon sifatnya lekas matang dan harus sering dibalik di kedua sisinya agar tidak lekas gosong. Proses ini memakan waktu 3-4 menit. Matikan api dan tiriskan salmon.
5. Siapkan teflon ukuran sedang, panaskan 3 sdm minyak zaitun. Masukkan bawang bombay, tumis hingga agak menguning, lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum dan semua bawang layu. Masukkan spaghetti dan lekas aduk hingga bumbu merata tercampur. Taburkan oregano, masukkan garam dan black pepper (jika suka). Aduk selama 1 menit, angkat.
6. Sajikan spaghetti di atas piring, letakkan salmon panggang di atasnya. Sajikan selagi hangat.

9. Resep Spaghetti Lasagna

Bahan-bahan:
120 gram spagetie
1 sdm olive oil

Seasoning:
2 sdm olive oil
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
Sejumput parsley kering
1 sdt garlic powder

Saus bechamel:
200 ml susu uht plain
2 sdm tepung terigu
40 gr keju, parut halus
Sejumput lada bubuk
1 sdm butter
1/2 sdt garlic powder

Saus bolognese:
1 sdm saus spagetie (delmonte)
3 sdm saus sambal
Segenggam jamur kancing, iris tipis
2 sdm saus tomat
1 sdm butter
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang
4 buah sosis, potong dadu
1/2 buah wortel impor, potong dadu, rebus
Sedikit air
Sejumput garam
1/2 sdt lada bubuk
Sejumput parsley

Topping:
Secukupnya mozzarela
Secukupnya parsley

Cara membuat:
1. Rebus spaghettie beri olive oil, masak dengan tingkat kematangan al dente. Tiriskan. Sisihkan.
2. Seasoning: Panaskan olive oil, masukkan spagettie, beri semua bumbu sambil aduk rata. Koreksi rasa. Jika sudah pas matikan api. Angkat dan sisihkan.
3. Saus Bechamel: Panaskan butter, masukkan tepung, aduk hingga tercampur, tambah susu cair, keju dan bumbu. Koreksi rasa. Masak hingga meletup-letup dan mengental. Matikan api dan sisihkan.
4. Saus Bolognese: Lelehkan butter, masukkan duo bawang, tumis hingga harum, masukkan sosis, wortel dan jamur. Tumis hingga sosis matang. Masukkan semua saus dan bumbu. Aduk rata. Beri sedikit air. Masak hingga meletup-letup dan mengental. Matikan api.
5. Eksekusi: Dalam sebuah wadah (saya pakai alvoil ukuran 6 x 9) tata bergantian dengan urutan : saus bolognese - saus bechamel - spagettie hingga 2 lapis (tempatnya ga cukup). Paking atas tutup dengan spagettie lagi. Beri topping moza dan taburan parsley.
6. Panggang dalam oven suhu 170'C selama 20 menit. Enak dinikmati saat panas.

10. Resep Spaghetti Salmon Bolognese

Bahan-bahan:
120 gram spageti
6 slices salmon
1 butir telur, pisahkan kuning dan putih
6 kuntum brokoli
1 mangkok kecil keju chedar parut
200 ml susu uht plain
2 siung bawang putih
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus spageti di air yang sudah panas, beri sesendok minyak, dan sedikit garam, tiriskan jika sudah al dente.
2. Potong salmon sesuai selera, tumis dengan sedikit minyak, dan bawang putih cincang. Jika sudah wangi, tambahkan putih telur dan brokoli. Aduk rata, beri garan merica.
3. Di mangkok terpisah, campur keju parut, susu, dan kuning telur, aduk sampai keju tidak bergerindil.
4. Masukkan spageti ke tumisan salmon, tuangkan campuran susu, aduk rata. Tunggu sampai saus mengental, tes rasa. Selesai.

Sumber Google CopyPaste:http://www.resepkuekeringku.com/2016/12/10-cara-memasak-spagheti-bolognaise-spagheti-carbonara.html